Recept voor december: speculaaswafels

Heerlijke wafels met parelkandijsuiker en speculaaskruiden

Gaufres belges avec sucre perlé au goût speculoos

Wat ruikt het lekker in huis als je zelf aan de slag gaat met koekjes, taart of wafels! Daarom dit overheerlijke recept voor jullie voor de komende feestdagen. Het is tweetalig, dus je kunt mooi combineren: bakken en Frans oefenen!

De speculaaskruiden mogen er royaal bij. Proef even van het deeg voordat je gaat bakken, dan kun je er altijd nog iets aan toevoegen.

En wees voorzichtig met huisgenoten; voordat je het weet komt iedereen even “buurten” en kun je weer opnieuw beginnen…….;)

Les ingrédients:

• 1 k. de farine (¾ farine blanche + ¼ farine complète)
• 4 dl. de l’eau tiède (lauw)
• 33 g. de levure sèche (droge gist)
• 4 c. à café de fécule de maïs (maizena)
• 20 g. de sel dont 5 g. kala namak
• 9-10 c. à soupe de « speculaaskruiden »
• 550 g. de margarine végétale
• 100 g. de sucre
• 600 g. de sucre perlé (parelkandijsuiker)

A savoir:

• difficulté : facile
• temps de préparation: 20 min.
• temps d’attente : 40 min.
• temps de cuisson : 60 min.

Pour faire les gaufres (25-30):

1. Mélangez la moitié du sucre avec la fécule, la levure et l’eau dans un bol.
2. Dans un autre bol mélangez la margarine avec l’autre moitié du sucre et continuez à battre (kloppen) : la pâte doit être crémeuse.
3. Mélangez la farine avec le sel et les « speculaaskruiden » dans un 3e bol.
4. Remuez bien (goed roeren, mengen) les contenus (de inhoud) des 3 bols et laissez reposer (rusten) pendant 20 min.
5. Ajoutez le sucre perlé : il faut bien pétrir à la main (met de hand doorkneden) pour avoir le sucre partout dans la pâte.
6. Mettez de la farine sur le comptoir (aanrecht) et faites de petites boules de pâte de 80 g. chacune. Laissez reposer pendant 20 min.
7. Chauffez bien le gaufrier (wafelijzer) en faites environ 25-30 gaufres.

Bon appétit!